| 1.吃肉的意愿 | 单一题项, 单一维度 |
| 2.肉食与动物的状态分离(Kunst & Hohle, 2016) | 测量实验中呈现的肉类食物与动物的分离 |
| 3.合理化吃肉行为(Rothgerber, 2013) | 9个维度(共27题)：对肉的正向态度、否认、食物链等级、二分法、分离、宗教、避免、健康、命运 |
| 4.肉类依赖问卷Meat Attachment Questionnaire (Graca, Calheiros, & Oliveira, 2015) | 4个维度(共16题)：享乐主义、亲和力、应享权利、相依性 |
| 5.肉食道德脱离问卷 Moral Disengagement in Meat Questionnaire (Graca, Calheiros, & Oliveira, 2016) | 5个维度(共20题)：手段-目的、脱敏、否认消极后果、分散责任、减少感知到的选择 |
| 6.肉食行为(de Boer & Aiking, 2011) | 按食肉量划分为重度、中度、轻度肉食者 |
| 7.饮食认同问卷Dietarian Identity Questionnaire (Rosenfeld & Burrow, 2018) | 8个维度(共52题)：中心性、私人关怀、公众遵循、外群关注、亲社会动机、个人动机、道德动机、严格性 |
| 8. 对动物的态度量表 Animal Attitude Scale (Herzog, Betchart, & Pittman, 1991) | 2个维度(共29题)：行动—参与动物福利活动的意向; 伦理—对动物的利用和对待 |
| 9.人与动物的情绪相似度Human-animal emotions similarity (Bilewicz, Imhoff, & Drogosz, 2011) | 2个维度(共12题)：主要情绪, 次级情绪 |
| 10. 人与动物的心智能力的相似度Human-animal mental capacity similarity (Bastian et al., 2012) | 2个维度(共10题)：感受、能动性 |
| 11. 素食行为及倾向(Rozin et al., 1997) | 1道题单选题, 非素食者回答3道题, 测量规避肉食的倾向 |
| 12. 自我报告的饮食行为(de Backer & Hudders, 2015) | 分为肉食者、弹性素食者、素食者三大类 |
| 13. 对素食者的态度Attitudes Toward Vegetarians Scale (Chin et al., 2002) | 素食主义者令人讨厌的行为、不同观念、健康与心理特征; 对素食者的适宜对待 |
| 14.食物在生活中的意义Meaning of Food in Life Questionnaire (Arbit, Ruby, & Rozin, 2017) | 5个维度(共24题)：道德、神圣、健康、社会、美学 |
| 15.素食主义倾向Vegetarianism Intentions Scale (Arora, Bradford, Arora, & Gavino, 2017) | 共3题：你愿意尝试成为素食者吗?你能否设想自己是一名素食者?你能否设想购买食物时, 素食是你最喜欢的选择? |